Sidra artesana que recupera l'elaboració tradicional
Sidra Mosquina és un projecte que recupera la tradició de l’elaboració de sidra al Pallars a partir de pomes de varietats locals pirinenques.
En aquest moment estem cultivant una plantació de 300 arbres amb 100 varietats de pomes: poma de sidra de la ca de L’erça d’Estaís, senyoretes (de galta vermella) o del picot; morro de llebre; verdes donzelles; cor gelat, cara lletja; bellesa de Roma… i moltes varietats de pomes mosquines (bordes o salvatges) que no tenen nom, però que donen un caràcter especial a la nostra sidra.
El projecte de Sidra Mosquina ens permet compartir l’aprenentatge de tots aquests anys fent sidra per consum casolà i els coneixements que els nostres padrins i padrines ens han transmès conservant varietats d’arbres úniques que hauríem d’evitar que desapareguessin.
